程淮秀是《戏说乾隆》第一部《江南除霸》里面盐帮的帮主，她飒爽英姿，侠肝义胆，豪气干云，风情万种，是尘世间的奇女子。作为一个女侠客，她肩负着盐帮上万人生计的责任，对于盐帮的管理，程淮秀不管是在胆色上还是在用人上都是巾帼更胜须眉。
她出身江湖草莽，大器不扭捏，发誓身许盐帮，纵四爷这样的人物，她也总以一句“有缘自会相会”推搪再三。但最终他还是留在了她心里，也许是在名园他挑开她面巾的时候，也许是在小狼沟他出手相助的时候，也许是在盐帮大堂他称她为淮秀的时候，她已经情难自禁了。
相约旱湖，她力持冷静，无酒而宴，他却与她谈酒，他以为她不懂，她却侃侃而谈。大口吃肉大口喝酒是粗人，浅酌品酒侃侃而谈却是雅，那一刻，四爷是迷惑的吧，见识了她得英姿、义气、恢弘大气，想不她还有此等的雅趣。他说，我喜欢你难道你不喜欢我吗？她回答，我不是你游戏的对象。那一刻说给他也说给自己，感情不是游戏啊，但最终情难自禁。只能说旱湖一夜，情路上淮秀已是在劫难逃。
淮秀、义气、冷静、温柔，淮秀还泼辣。这是草莽堆里滚过后必不可少的“野”性，面对李进的责难她说：“我和你睡过了吗？我许了你了吗？”继而又说“在旱湖我们做了什么，你只要问得出，我绝对答得出！”那泼辣的架势，饶是草莽堆里混出来的男子汉李进也只能败的落荒而逃。不知道四爷见识了这场面该作何感想？显然只有呆愣的份了，李进越狱，官府到盐帮要人，四爷先去挡了，没能挡住，混战一触即发的关口，淮秀来了，那一番话说的又泼又辣，又江湖又场面。四爷当时那眼神分明在说“原来这样也行啊!”
在四爷离开江南的时候，她不想送他，最终还是去送了，还送了个绣着“盐”字的荷包和定情的那块龙凤玉佩。那是她的决心，不能留在盐帮的四爷，不管是什么身份，皇帝也罢，草莽也罢，都不是她得那杯茶。
就那么走了，理智上知道从此该相忘于江湖了，可情难自禁啊，彼此还有无尽的想念，凭着这想念淮秀飞奔而去了，千辛万苦见着了，然而激情过后，还是要做个了断啊，淮秀是何其的冷静聪慧，知道这座皇宫和自己格格不入，所以只能以来自于江湖，回之于江湖为由离开了。
他在大街上焦急地叫“淮秀”、“淮秀”，声声泣血，最终佳人杳踪，他只得萧瑟而回。她在城楼上听他声声呼唤，看他的焦急、他的落寞及他萧瑟的背影，忍着心痛，冷静地止住了脚步却没有止住泪水涟涟。
他回了紫禁城，在雕梁画栋的屋子里继续做皇帝；她回了江南，在腥风血雨的江湖继续做盐帮的帮主。从此，即便不是“萧郎变路人”也是“更恨蓬山一万重”。
