利用业余时间，小李研究起了翻糖，经过考察，他发现，翻糖的质地很柔软，韧度不够，如果要做成像手办一样的玩偶，很容易破损，于是他又专门跑到食品加工厂向专家请教，面对这样的问题，专家也是头一次碰到，既能做到可以食用，又要保持一定的韧性和硬度，能上色，还要具备批量生产的条件，一时犯起了难，直接回绝了。
但小李是个很执着的人，面对难题绝对不会轻易放弃，经过三番五次的拜访，软磨硬泡的请教，食品专家终于答应帮他的忙。
经过一段时间的研发和实验，专家在采用了多种食品添加剂和可食用材料的基础上，终于研发成功了一种新型翻糖和配套的可食用色素。
小李拿着这种材料回到手办工厂，利用手办建模的现成优势，用新型翻糖打了几个样板，定了型、上了色，感觉效果很不错，在此基础上又经过反复实验，终于研制成功了他的手办蛋糕。
在此期间，小李也遇到一个难题，那就是翻模，因为翻糖只能在保持固体的情况下才能翻模，如果烧制成液体，冷却后就会变色，而且成本会很高，怎么办？小李在结合传统失蜡法的基础上，改良了拼接翻模的工艺，并将接缝消除到最低程度，最终实现了90%以上的无缝衔接翻模。
