潘迎紫是上世纪80年代，台湾“红到发紫”的艺员。不仅外型娇巧，讨人喜欢，再配合专门为她设计的戏服，和一双水汪汪的眼睛，实在动人。除了美貌之外，她的演技也备受认可，尤其是在电视剧《一代女皇》中，先把幼年的武媚娘演得天真烂漫，机灵可爱，后把当上女皇的武则天演得仪态十足，不怒而威，前后判若两人。
迎紫，1949年6月5日出生于江苏苏州。1953年随父母迁居香港，二十世纪60年代初以香港邵氏电影公司童星出道，曾应邀到泰国国王御前表演歌舞。二十世纪70年代潘迎紫参演了《独臂刀》、《狼吻》等多部影视作品而在影坛崭露头角。
80年代，潘迎紫前往台湾发展的，1984年，潘迎紫与孟飞主演改编自金庸小说的武侠电视剧《神雕侠侣》，饰演女主角小龙女。此剧播出后在台湾收视成绩与评价皆优，潘迎紫与孟飞被的屏幕情侣搭档深入人心。
1985年，潘迎紫主演的《一代女皇》，她在剧中饰演武则天和太平公主两个角色，36岁的潘迎紫完全少女感十足，他的绰号“娃娃”也是合情合理。由于该剧受到台湾观众赞赏收视率达到60%以上，随后中视公司趁热打铁推出了《一代公主》，潘迎紫饰女主角太平公主。 此后，她又三次获得台湾电视金钟奖最佳女主角奖的提名。
1986年，主演了反映周璇生平的《一代歌后》，饰演周璇。1988年，与寇世勋合作主演古装电视剧《貂蝉》，饰演貂蝉。1990年，与苗侨伟、顾冠忠合作主演的古装神话剧《浴火凤凰》，饰演凤凰神女之女梅吟霜。
1991年，主演的现代家庭喜剧《婆媳过招70回》播出，潘迎紫饰演的儿媳与白冰冰饰演的婆婆各种斗法。
1992年，主演古装偶像剧《一代皇后大玉儿》，饰演敢爱敢恨，才智兼备的女主角大玉儿。成为成为当年观众喜爱的十大电视剧之一。
1998年，受邀主演八点档电视剧《游龙惊凤》，饰演红拂女。
2001年，潘迎紫在主演了李岳峰导演的《宝斗里长》后淡出影视圈。从事保养品研究和金融投资。
潘迎紫只有一段婚姻，她的前夫是香港无线演员陈鸿烈，两人交往多年后于1974年结婚，婚后潘迎紫以家庭为重心淡出影视圈。但这段婚姻只维护了三年，两人在1979年8月签字离婚。两人离婚一年后，陈鸿烈曾主动提出复婚，但潘迎紫不同意复婚。离婚后，潘迎紫一直独身，也因受此次失败婚姻的打击而离开香港，陈鸿烈前往台湾发展。于2009年11月24日心脏病发猝逝，享年66岁。
2017年，潘迎紫参演古装电视剧《赢天下》，在剧中饰演雍容华贵的华阳太后一角。68岁的怕宁子依旧保持了少女般的面容和身材，脚踩跟跟鞋，女神范儿十足。被称“天山童姥附体”。
潘迎紫接受电视节目专访时，曾透露自己保养秘诀是长期运动与食用蔬果，并称要保持开朗的心态，虽然人生常有起落，只要保持赤子之心，就会年轻。出道55年的潘迎紫应该算是娱乐圈的一个“奇迹”了。
