而很多年轻一些的网友，认识辛柏青是在《幸福像花儿一样》中，他饰演的战斗英雄林彬，直到今天也有网友为林彬和杜鹃无疾而终的初恋感到惋惜。
此外，辛柏青还十分专注于话剧表演，2007年他主演了话剧《红玫瑰与白玫瑰》，在剧中饰演佟振保一角，也是获得了不少话剧表演大奖。
近些年，辛柏青在电影、电视、话剧等三大领域均有不少代表作，2019年他出演了《妖猫传》中的诗仙李白，将其洒脱自在的人物形象塑造得活灵活现，最终获得了金鸡奖最佳男配角提名。
当时导演陈凯歌就盛赞辛柏青的表现，夸赞他才是“真的戏骨”，说他“吃的很深，吐的很少”，会花很多时间和精力来钻研角色，为角色增添了许多细节之处。
