石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。比常见鱼类价格偏贵。
6、野生马鲛鱼——“糯软鲜嫩”
马鲛鱼马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼。”之称。
7、野生黄翅鱼——“鲜香营养”
黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高。
8、蟹天蟹地遇见你——蟳寮村的青蟹美味难挡
北纬23度半的一场“蟹”逅
遇见中国以“青蟹”命名的行政村——“蟳寮村”
东山这个神奇的地理位置坐落在东海和南海的交汇处，每年太阳直射两次,是获得热量最多的海域。附近蟳寮村以青蟹为生，拥有300多年的养殖发展历史，“蟳寮青蟹”具有“金爪、绯钳、青背、黄肚”之特征，因“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”而驰名海内外。是北回归线附近神奇海域的馈赠,能吃到它们,才是人生中最大的幸运。
