著名的文化学者王鲁湘曾经在节目中提及:渤海里的海鲜的味道是中国所有海域里最鲜美的。
这话一点也不假!
营口临渤海,处在大辽河的入海口处,凭心而论,河、海生鲜都不是一般的鲜美!鲜嫩细滑的家焖海鲶鱼、大头宝,咸鲜清口的生拌小青虾、酥脆滑嫩的香煎踏板鱼、入口爆浆的葱炒血蛤还有我本人超级偏宠的“海鲶鱼”,也是营口当地老百姓的最家常的一道菜。
海鲶鱼,必须是盐滩窝子的海鲶鱼,这是营口周边的一种特殊水,生存的鱼,它的特殊是鱼肉紧致而且特别鲜。原因是他生存的环境是海水和淡水混合的。多一分咸,少一分淡,这种鱼一年生养,所以生活在营口的人,对这种鱼情有独钟。
由于鱼刺比较少,三角刺,所以老少皆宜。当然我最爱吃的是炖着吃。,怎是一个”鲜”字就能形容。
每年的10月份是垂钓海鲶鱼的最佳季节,过早鱼小,过晚天气太冷,手沾海水手爱裂口。这个时候我会带上三支三米上的海竿,大轮,八号线,十五号伊士尼大钩,七十五克铅坠,海鲶鱼的食性吃荤,不论海里的还是陆地的,只要是肉就吃,即便是同类的肉也吃,所以钓它可用瘦猪肉、牛肉、鱼肉、沙蚕等都可以。