早期的三可子，只有小生、小旦、小丑三个行当。后来受徽剧、京剧影响，才逐渐有所发展，有大二三花脸，老少父母旦之说。但也并非全部严格分行。如小生演员，也能唱老生、丑行。花旦演员，也能唱青衣、武旦。很多演员都是一专多能，文武双全。少数全能的演员，能担任淮剧所有行当的角色。
淮剧现代流派有“筱派旦腔”、“何派生腔”、“李派旦腔”、“马派自由调”、“徐派老旦”、“周派生腔”、“杨派生腔”、“李派生腔”八大流派，分别是淮剧名家筱文艳、何叫天、李玉花、马麟童、徐桂芳、周筱芳、杨占魁、李少林在长期的艺术实践中形成和发展的淮剧艺术流派。
当代流行的派别是以何双林为代表的何派、陈德林为代表的陈派、裔小萍为代表的裔派，代表的是现代唱腔。
迄今，淮剧界已有梁伟平、梁国英、王书龙、陈澄、陈明矿等五位演员获得过中国戏剧梅花奖。
淮剧的传统曲目一、牙痕记
寒儒安文亮携妻顾凤英、子安寿保进京赶考，不幸失银染病。巨商刘半城欲买寿保作子嗣，凤英为救夫而舍子。文亮斥妻心狠，带病出庙寻子时不慎踢翻火炉，庙被烧。凤英追子至太原，于瓦车篷内又产一子，遂咬牙痕留血书将婴儿抛弃。适王家二夫人求子拾走婴儿....
二、马陵道
