第三步:焯水
锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油能保持香椿的鲜嫩。水烧开以后倒入香椿叶,快速焯水30秒钟以后倒出来,用清水冲洗几下、控水备用。香椿焯水能够减少亚硝酸盐含量,食用时更加放心。
第四步:激油
然后把香椿叶上的水分攥干,放入盆中,再倒入准备好的辅料。
锅中加入适量的植物油,油温升至七成热时起锅,把热油浇在小料上,激出香辣味。
第五步:调味
然后加入食盐2克,味精1克,搅拌均匀,再加入生抽5克,颠盆拌匀后即可装盘。
第三步:焯水
锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油能保持香椿的鲜嫩。水烧开以后倒入香椿叶,快速焯水30秒钟以后倒出来,用清水冲洗几下、控水备用。香椿焯水能够减少亚硝酸盐含量,食用时更加放心。
第四步:激油
然后把香椿叶上的水分攥干,放入盆中,再倒入准备好的辅料。
锅中加入适量的植物油,油温升至七成热时起锅,把热油浇在小料上,激出香辣味。
第五步:调味
然后加入食盐2克,味精1克,搅拌均匀,再加入生抽5克,颠盆拌匀后即可装盘。
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