焯水后的香椿吃法,香椿炒之前必须要焯水吗

首页 > 影视动漫 > 作者:YD1662024-01-17 13:31:55

大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

作为四月最鲜的野菜,枝头的香椿芽持续散发着诱人的鲜香,此时爱吃野味的小伙伴已经按捺不住躁动的心,纷纷爬上了或粗或细的香椿树,想要一饱口福、尝尝这大大自然赋予春天的味道。

焯水后的香椿吃法,香椿炒之前必须要焯水吗(1)

采摘容易、吃时难,香椿要不要焯水的争议在网上沸沸扬扬,今天厨师长就以凉拌香椿为例给大家做一个正确解答,让你一遍看懂、大胆放心的“咬春”

焯水后的香椿吃法,香椿炒之前必须要焯水吗(2)

【凉拌香椿】

第一步:挑选

准备新鲜的香椿叶一把,清洗干净。香椿叶一定要吃最新鲜的,老的或者储存几天的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐,食用前要用沸水去除毒素。另外大棚里上过氮肥的香椿叶毒素最高,自然生长的香椿树,刚发的嫩芽吃着最安全。

焯水后的香椿吃法,香椿炒之前必须要焯水吗(3)

第二步:辅料

大葱白一段、破开后切成葱花,洗净的线椒几根、切成圈,小米椒一小把、也切成圈,全部放在一起,再加入辣椒面10克备用。

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