香椿的历史
香椿是一种原产于中国南方的传统蔬菜，有着悠久的历史。人们早在唐朝时就开始种植和食用香椿了。据传说，唐朝时期，有一位名叫李德裕的宰相，每次吃饭时都会点上几盘香椿，他的下属们也跟着学他一起吃香椿，逐渐形成了风气，使得香椿在唐朝时期就已广为流传。
分布地
香椿分布于中国大陆南方的江苏、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、贵州、云南等省份，也分布于台湾、香港以及越南等地。
生长环境与药用价值
香椿是一种常见的中草药和食材，又称“树蒲”，属于拟南芥科植物。香椿树通常生长在山区和河岸边，特别是在南方经常被人们采摘和食用。
香椿的叶子可以用来制作菜肴，人们通常将其加工成各种美食，如酿香椿、香椿饼等，也是一种常见的中药材，有清热解毒、润肠通便的功效。味道清香宜人，富含维生素C、B2和各种矿物质。
用香椿做成的4种菜品
1. 香椿炒鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，打散后加入少量盐和味精，搅拌均匀。将香椿叶子洗净后切碎，放入平底锅中，翻炒均匀。然后将打好的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可。
2. 香椿油麦菜
将油麦菜洗净切段，放入沸水中焯烫。将香椿叶子切碎。平底锅中加入适量油，放入蒜末爆香。然后加入焯熟的油麦菜和香椿叶子，翻炒均匀，加适量盐和味精调味即可。
3. 香椿豆腐
将豆腐切成小块，煮熟备用，香椿叶子切碎备用。锅中放少量油，加入蒜末爆香。然后放入豆腐煸炒片刻，再加入香椿叶子一起翻炒均匀，加适量盐和味精调味即可。
4. 香椿拌粉皮
将粉皮煮熟后捞出，放入冷水中冲洗，泡软后切成条状备用。将香椿叶子切碎，葱姜切末。然后在碗中加入适量酱油、醋、糖、味精、葱姜末、香椿叶子等调味料，拌匀后放入拌好的粉皮中即可享用。
香椿不仅营养丰富，而且味道清香，如果你还没有尝试过这些食谱，赶快试试吧！
