她是风华绝代的石榴姐，也是舐犊情深的殷十娘。在香港影坛如果提到一个女性喜剧演员，几乎所有人第一个想到都会是她，她就是苑琼丹。一个被称为丑女专业户的大美女，一个周星驰也压不住戏的一流女演员，只把苑琼丹和石榴姐画等号的人一定不知道初出道时苑琼丹也算是个玉女专业户。
1982年苑琼丹考入亚视艺员训练班，开始了自己的演绎之路之后她参演了诸多电视剧，如《云海玉弓缘》、《越女剑》等。在这些电视剧里虽然有属于龙套性质，但她演的无一例外都是美女的角色，而她也确实有出演美女的本钱，可算是天生丽质、清秀可人。
1992年苑琼丹被周星驰选中，参演周星驰的武状元苏乞儿，在里面饰演了一个妓院老鸨。虽然这个角色戏份不多，但是苑琼丹出色的喜剧表演才华却被周星驰注意到。之后她又陆续参演了周星驰的逃学威龙、九品芝麻官、食神、大内密探、零零发等一系列电影。
在这些电影里无论戏份多少，哪怕只是客串，苑琼丹都认真对待，全力以赴将自己的喜剧才华发挥得淋漓尽致。几乎有她出现的镜头就一定让人捧腹，让人无法忽视她的光芒。而彻底奠定了苑琼丹丑女王者地位的自然就是唐伯虎点秋香里的石榴姐。
在这部电影里苑琼丹不顾形象，大胆突破并且自己想梗设计形象，不但满足了周星驰的要求而且超期待发挥。把一个风华绝代万人迷的石榴姐演的不是主角胜似主角，完全盖住了巩俐做为第一女主的光彩，以至于周星驰都打呼要不要这么抢戏。
有一句话说能演好喜剧的演员一旦认真起来演正剧，那必然是无敌的存在。这句话放在苑琼丹身上可谓恰如其分。
2001年苑琼丹接到了自己人生中另一个最重要的角色，封神榜之爱子情深中的殷十娘。在这部电视剧中苑琼丹一改之前的夸张搞笑形象，塑造了一个隐忍坚毅慈爱而又悲苦的母亲形象。她在这部剧里呈现了完全不同以往的演技，真诚深情质朴感人，形象上也洗尽铅华，尽显朴素。一场场感人肺腑的哭戏，赚足了观众的眼泪，让人看不出一丁点石榴姐的影子。以至于很多人多年之后才知道，原来殷十娘就是石榴姐。
