鸡蛋青菜面是我们生活中常食用面食的一种，鸡蛋面充分吸收了鸡蛋的各种营养，而且含有鸡蛋面的面条，口感也更加的爽滑。非常适合小孩和老人食用。
鸡蛋的营养成分比较全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素、钙、磷、铁等物质，而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，其中还含有较多的铁、磷、钙。
青菜中的营养素含量及营业价值可称得上是蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素及钙、铁、磷、钾、钠、镁等矿物质。
青菜常中的钙是所有绿叶菜中含量高的，常吃能够促进骨骼的发育。
青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，降低血脂，从而保持血管弹性。好了说了这么多，我觉得大家是不是和我一样饿了，看看我的青菜鸡蛋面咋样。
青菜鸡蛋面食材：挂面150克、小青菜20克、胡椒粉适量、鸡蛋2个、盐适量、香油适量、豉油少许。
做法：
1.锅里水烧开，放入面条，放少许豉油，少许盐
2.再次煮开，30秒后关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖1分钟，（关火打入鸡蛋这样鸡蛋不会散，煮好的鸡蛋可以流黄）
3.一分钟后再次开火放入青菜，烧开就可以了。
小贴士：可以根据自己的口味放入食用油、香油、味精、盐、或者醋。
