剁好的鸡肉块冷水下锅焯水，去掉漂浮在上面的浮沫，最后捞出后再用温开水冲洗一遍。冲洗后放入砂锅中备用。
再来准备一些姜片，还有泡发好的红枣虫草花都放进砂锅，砂锅内加入纯净水没过食材，因为炖的时间比较长，水的量一定要一次性加够。盖上盖子开大火煮开，煮开后转小火炖一个小时，最后出锅前5分钟加入枸杞加入盐就可以了，好喝不腻的虫草花炖鸡汤就做好了。
红草花鸡汤的成分中含有较多的维生素蛋白质还有微量元素，食用后可以补充营养，增强免疫力，还能促进肠胃蠕动等功效。还可以起到补气，养血，美容养颜的功效，虫草花是一种中药材，经常喝虫草花鸡汤能够提高免疫力，还能止咳化痰，对身体的滋补效果也非常好。
虫草花的禁忌：
虽说对身体健康有好处，但是在服用虫草花炖鸡汤时需要注意以下几点：
1.不要服用别的保健品
2.在炖鸡的过程中，最好控制好时间，不能炖的时间过长，那样会导致营养流失。
3.如果是热性体质或者是体内有火气，最好不要喝虫草花炖鸡，会加重患者上火的现象。
4,虫草花内有很多雄性激素，小孩子最好不要食用，容易出现早熟的现象，其次对虫草花菌过敏的人不能食用，患有肝病或者是火比较大的人也不适合服用，会加重病情。
