约朋友去吃手工米粉，在北京想吃碗对胃口的南方米粉蛮难，这家店子自制的手工米粉宣传是石磨现蒸现制，前不久到店吃过感觉不错。那晓得这回上了当，店家用市场上极普通的干河粉取代手工米粉，给一个糊弄消费者的评价不为过。大老远的请朋友去吃手工米粉，结果弄了两碗糊汤河粉，搞得我这个老武汉人蛮不爽。回家后在大众点评上发表了个评论（见截图），点评平台昨晚通知已入选精选评论，看来平台还是秉持了中立性原则，没有偏袒商家。
舌尖的导演陈晓卿说“美好的米粉像少女的胸，但在北京，你只能吃到硅胶”。我们这一代人晚婚晚育，结婚时都是老龄青年了，不晓得少女的胸是个么样子。但完全认同陈晓卿所说北京市场上米粉如同硅胶的比喻，即使如此，在大众点评网上搜一搜，大北京卖“硅胶”的餐馆也没有几家。
老武汉人还是最喜欢武汉的米粉，纯大米制作，不添加任何东西。江汉平原盛产稻谷，早稻米是制作米粉的上好原料。武汉市场上的米粉极家常、极便宜，最喜欢的新鲜机制宽米粉中百超市就有卖的，干净的小包装都是最新的日期，可煮可炒。还有就是菜市场卖的半干半湿圆粉，粗细适中，买两、三块钱的可泡发一大盆子，都够一大家子人来吃，圆细粉做汤粉最好。
武汉米粉吃法也简单。碗里放葱花、胡椒粉、生抽等作料，兑上半碗白开水，开水锅里烫过几十秒钟的米粉捞起放入碗中，加上辣萝卜干碎、雪里蕻腌菜或碎米芽菜，最后滴上几滴香油，一碗好吃的武汉清汤米粉就可以开吃了。热干面是地方名小吃，武汉人也喜欢用米粉来下碗热干粉换个口味，吃宽米粉还是圆米粉则随意。
吃过的手工粉，感觉还不错，再去就踩雷了。
