秋冬季节，一般都是柑橘大量上市的时间。这个时候不管是从价格、口感等等，柑橘都是当季最受欢迎的水果之一。
所谓柑橘，其实就是一个总称，包含了橘、柑、橙、金柑，柚、枳等多种水果品种。其中橘子是市面上比较常见的一种。价格低廉，口感也是酸甜适中，不管是大人小孩都是对橘子爱不释口。
大家喜爱吃橘子，那这个时候就会有大量的橘子皮直接被丢弃了。但其实不起眼的橘子皮也是有妙用的。所以吃完橘子的橘子皮不要再直接扔掉了。今天小厨就和大家分享一下橘子皮的妙用之处。
自制陈皮
1、用橘子皮制作陈皮，最好是选择那些比较发黄的橘子，不用挑带有青色的。先把橘子放在盐水中浸泡30分钟左右，反复把表面的杂质和残留农药搓洗干净。如果是打蜡的橘子，可以用牙刷沾少许牙膏刷干净，再用清水清洗干净即可。
2、洗净的橘子放在通风处晾干水分，剥下橘子皮；然后直接把橘子皮放在阳光充足且通风的地方，把橘子皮表面的水分晾干；这一步一定不能忽略。
3、晾*橘子皮会有收缩，这个时候把橘子皮放入蒸锅里面，大火烧开后转小火蒸10-15分钟。
4、蒸好的橘子皮直接取出来，再次放到阳光充足且通风的地方晾晒干；中间时不时的把橘子皮翻个面，这样晾晒的会更均匀，更快一些。
