也就是说水牛奶无论在蛋白质含量，还是脂肪含量上都比普通牛奶更胜一筹。
这种高脂肪、高蛋白质的特性，就决定了水牛奶会拥有比普通牛奶更加香醇丝滑的口感。
这是因为，一方面，水牛奶中更高的脂肪含量，意味着它当中的水分占比会比普通牛奶更少，我们都知道，脂肪含量高的东西，就更粘稠一些，口感上也更“丝滑”。
另一方面，则是跟水牛奶的高蛋白含量有关。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其中有一类氨基酸为味觉氨基酸，这是一种鲜味类、甜味类和芳香族类氨基酸，会使得食物的口感更好。
水牛奶中远远高出普通牛奶的蛋白质含量，决定了它会拥有更多的味觉氨基酸，这也使得水牛奶的口感更加优质，更加香醇丝滑。
两者相加，水牛奶的口感是“更上一层楼”，而且水牛奶的优秀之处不仅于此。
在矿物质含量与维生素等方面，它也在总体上优于普通牛奶。
例如，从钙的含量来看，水牛奶中的钙含量为165mg/100mg，而普通牛奶仅有122mg/100mg。
以及从维生素A的含量来看，水牛奶中维生素A含量为69μg/100mg，而普通牛奶中维生素含量仅为46μg/100mg。
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