烹饪小贴士：
1. 拌疙瘩时要将水龙头的水流调成缓慢的一滴一滴的，不要流得太快，否则疙瘩成坨，不容易煮熟，口感也不好，用筷子不停地搅拌干面粉，使水滴比较均匀地沾在干面粉上，不要让水滴在一个地方。直到没有明显的干面粉，疙瘩比较小且一粒粒散开，不沾盆，就可以了。2. 拌好的疙瘩不能放置时间太久，不然会粘成团。通常情况下，是一边锅中煮水，一边拌疙瘩。3. 水沸腾状态慢慢下疙瘩，并朝一个方向搅动。不要一下子倒进去，否则会在锅中粘成团。
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