2、桃花虫
很多人第一次听到这个名字，就被劝退了，心想这也太重口味了吧，连虫子都敢吃。实际上，这道菜是由一种爬虫类的生物制作的，就是外形有点丑，看起来像蜈蚣一样。
这道菜是湖南湘西苗族的一道特色风味美食，每当有家里来客人时，就会炒上一道桃花虫，其味道香香辣辣的，特别适合用来下酒。
这道菜的做法也特别简单，将桃花虫用小火进行烘干，再加入葱姜蒜和辣椒油爆炒即可。出锅后，吃上一口，肉质细嫩，外皮酥脆，十分美味。
湖南当地人对这道美食可以说是情有独钟，不过很多外地的朋友看到这道菜时，光是长得像蜈蚣的虫子就打起了退堂鼓，尝一下的勇气都没有了。
3、口味蛇
用蛇来制作的菜品，光是想想就觉得害怕，吃起来更是心有余悸。但口味蛇却是湖南当地的一道传统特色菜，是大众熟知的名菜，特别受湖南当地人的喜爱。
制作口味蛇一般使用的是王锦蛇为主要食材，将它洗干净后放入锅中再加上辣椒等配菜爆炒而成。成品后的口味蛇，麻辣鲜香，蛇肉质地细嫩，滋味鲜美。
因为蛇肉有很高的营养价值，因此湖南当地人特别喜欢吃。但对于一些外地人来说，就觉得非常恐怖，不敢尝试。
