重庆做出来的酸辣粉是味道最正宗，也是最好吃的一种。酸辣粉起源于川西一带，是当地的传统美食，几乎红薯粉流传开来之后就出现了酸辣粉。
酸辣粉正如它的名字一样，主打的就是酸和辣，因此味道非常浓郁，不过也正是浓郁的味道才会让红薯粉非常入味，变得可口十足，酸辣粉也因此广泛流传。
酸辣粉的味道以麻辣鲜香为主，里面的红油满满当当，看起来就非常有食欲，这也是重庆美食的特色。酸辣粉里面虽然有很多的红油，但是吃起来并不油，因此它也是一种纯天然的美食。
一碗粉，要想做的好吃，也并不容易。舌尖上的中国纪录片里曾说最简单的饭食，最考验制作者的手艺。一碗简简单单的酸辣粉，就是有许多小店做的要么不够酸、要么不够辣，而刘记优滋优味做的酸辣粉，真真的够酸、够辣、够味够爽滑！这一做就是十年。优滋优味卖了十年酸辣粉。一件事情坚持干十年，门外汉也能成专家，现在，可以说优滋优味就是重庆美食走出来的代表，最接地气，最适合粉丝的口味。
