因此，民间渐渐出现了红薯粉丝，人们发现红薯粉丝久煮不烂且柔软劲道，比豌豆粉丝更鲜美，更柔软可口，加入当地以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世的四川涪城酸醋，配上当地种植的优质小米辣椒等调料，做出来的酸辣粉柔软劲道，酸辣美味，比三国时期的更好吃。
虽然酸辣粉味美价廉、符合大众口味、酸辣爽口，但很少有人注意到酸辣粉的健康安全问题，传统酸辣粉为了使粉条不粘连、不断条、不浑汤，在制作过程中加入大量对人体有害的明矾作为添加剂。
明矾学名硫酸铝钾，明矾中的铝被人体吸收后很难排除体外，会残留在人的肺、骨骼、肝、脑、睾丸等处慢慢蓄积。铝的大量蓄积，会损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状铝与老年性痴呆有密切关系，蓄积在人体内的铝还可能引发贫血、骨质疏松等。
此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。常吃含明矾的食物会导致智力下降，记忆力衰退，老年痴呆，对人的身体健康造成严重伤害。
而且卫生不达标，在街边吃难免有风沙尘土，在小作坊吃也难免有头发丝之类的安全事故发生……让人吃不爽快，时间一久还会泡烂，影响口感，必须现做现吃，尤其在熬夜追剧、工作忙碌、不想出门的时候就吃不到，实在是不方便。
光友酸辣粉横空出世1992年，世界方便粉丝发明人、方便粉丝专家邹光友在发明精白红薯粉丝的基础上，于1997年发明世界上第一碗方便粉丝，其中最有名的就是光友方便酸辣粉。
光友酸辣粉，酸得开心，辣得过瘾！以红薯、马铃薯为原料，通过发明专利技术，实现非油炸无明矾，调味料选用上等朝天椒和香麻浓厚的大红袍花椒，加上芝麻、姜、葱、蒜等西南地区天然优质调料，用纯正菜籽油精心熬制而成，再加以正宗的四川麸醋，汤底酸酸辣辣、麻麻香香、鲜鲜爽爽，恰到好处。
一泡即食，彻底改变了长期以来粉丝只能煮着吃的习惯，很快，光友酸辣粉以柔软劲道，酸辣爽口的特色迅速在全国热销。从小学生到大学生，从中年人到老年人，从上班白领到熬夜工作、上网人士，到处都是光友酸辣粉的忠实粉丝。大家都说，一天不吃光友酸辣粉，心里就憋得慌。
光友酸辣粉，传承四川酸辣粉特色风味，麻、辣、酸、鲜、香，从原料、配方、食品安全、营养指标、卫生指标等各个环节均高标准化，让消费者吃的安全，吃的健康，是一款深受消费者热捧的健康美食。
同时，光友酸辣粉在市场的销量节节攀升，可以说是家喻户晓，成为消费者居家、送礼、旅行必备之佳品。多年来，光友酸辣粉一直畅销北京、上海、天津、重庆、四川、陕西、河北、新疆、西藏、黑龙江等国内市场，并通过美国FDA认证，出口美国、日本、英国等30多个国家。
光友酸辣粉经久不衰30年来，为给消费者更好的产品口感和产品品质，世界方便粉丝发明人、方便粉丝专家、四川光友薯业有限公司董事长邹光友，带领团队持续创新，经过反复实验，突破重重技术壁垒，终于在粉丝行业，以其独有的发明专利及技术创新掀起六次粉丝革命，创造薯业神话。
第一次粉丝革命：1992年，发明精白红薯粉丝，首次实现粉丝食品安全革命。
光友薯业率先挑战用硫磺熏粉丝的传统习惯，清除杂质，控制氧化，成功把粗黑的“黄脸婆”打扮成“俏姑娘”。
