这家店背后的老板，并不是门口的老爷叔，而是一位75岁高龄的地道的上海阿姨，她的丈夫在43岁时就因为生病离世了，好强的性格使她不喜欢要求单位帮忙补助，于是就辞职到外面去打工。为了经营家庭，她在1987年开了自己的辣肉面馆。
刚刚开始经营面馆的时候，老板需要早上4点钟起来一直工作到晚上12点钟打烊关门，第二天4点钟，大冷天，冷水洗一把脸就又到店里。
为了能让每一位食客都品尝到美食，老板几乎每天都要用100多斤面，双休日和节假日甚至要和将近250斤的面。
搬到新地址后没几年，大女儿工作的工厂*了，老板娘见她工作辛苦，便想办法说服她来店里学手艺，现在大女儿已经从母亲的手机接过面馆，成为新一代的掌门人了。
老板现在年龄大了，也不再来店里了，但是记忆里的老味道，依旧没有变。问到店铺这么火，有没有开分店的想法。她说：“我只是想把这家店守好，几十年守下来不容易，就这样子守下去，能够有吃有用就可以了，知足常乐。”
