林青霞还要求做菜必须要健康的，不健康的菜一定不能做。像三文鱼和豆腐这种比较健康的食材搭配上清蒸的做法就比较受林青霞一家喜爱，足够清淡又足够有营养。
饮食的奢华我不说。即便是掐头去尾，甚至如果是有机的，其实它们的营养价值也未必比我们普通老百姓在超市买的食材，营养更富集，或者也未必更高级。
其实食物的价值，营养素的密度，搭配的整体是否营养均衡，和价格关系不太大，当然有的食材是要贵一点，比如今天跟大家分享的这个三文鱼蒸豆腐里面的三文鱼肯定比带鱼要贵，但它的营养价值确是其他鱼类很难比拟的。
其他的比如说像鸡蛋豆腐等，无论你以什么渠道去购买，分析他们的营养成分，也相差无几。几毛钱一个鸡蛋和四五块钱一个的鸡蛋给我们提供的营养素真的差不多。除非有的鸡在饲料里添加了鱼粉藻油粉等使他们的DHA提高，或者强化其他营养素，那些另当别论。
但林青霞有个习惯是保持身材的，值得中老年朋友学习。就是把要吃的东西摆在一个餐盘里，然后只吃一半。而且喜欢运动和健身。身材也保持挺好的。
三文鱼实际上就是大西洋鲑鱼。同等克重的三文鱼，比我们常吃的带鱼，鲳鱼，黄鱼的DHA要高三四倍，维生素D高十几倍。
每周只要吃200到250克的大西洋鲑鱼三文鱼就能获得充足的欧米伽三，平均每天至少有250毫克，其中包含200毫克的DHA，既便对于小孩子和孕产妇都是足够的。
如果你要吃三文鱼鱼排，比较实惠一些，一斤在七八十块钱，一周你吃半斤就是三四十块钱。当然了，刺身级别的要贵一些。
但欧米伽三多不饱和脂肪酸对于我们身体的健康，尤其是心脑系统，心血管系统和眼睛的健康，真的是非常有利，为了将来的健康，这个钱，我觉得还是有必要有花，要吃。
我国的居民膳食指南推荐每天吃鱼类，海鲜水产40到75克，但实际上平均才吃二十多克。欧米伽三，DHA的摄入量还不到推荐量的四分之一。我国大部分都是内陆城市，其实现在网购很发达，你买什么食材都能买到，主要是没有从小养成吃鱼和海鲜的习惯，而且也懒得做，不会做。
其实你算个帐，应该很清楚，就算你吃带鱼，因为他的DHA并不太高，你一周至少要吃一斤带鱼才能获得足够的omega3脂肪酸。好点的带鱼也要二三十块钱块钱一斤，其实差不太多。
湖里面的鲈鱼还有一些其他鱼类，他们的欧米伽三也不少。比如鲈鱼中的DHA含量就比带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼等海水鱼高。总之，你一周吃两次鱼或者相当于300到500克的鱼类，海鲜水产就基本上可以达标了。
如果想补充更多的蛋白质，可以选择购买鲟鱼、鳜鱼、鲈鱼等淡水鱼；如果想补充DHA、EPA，可以选择三文鱼，鲐鱼青花鱼，烤鳗鱼，带鱼、黄花鱼、鲅鱼等海水鱼，还有淡水鱼中的鲈鱼。
豆腐就很便宜了，又是优质蛋白质。一盒才两三块钱，这个家家户户都吃的起，所以我说营养价值和他的价格没什么关系，豆腐的营养非常丰富。
豆腐豆制品，纳豆，腐竹都是我最爱。我每天都吃，我就算不吃肉，我也要吃豆制品。
豆腐是我国的传统食品，但是有很多谣言，其中传播最广的就是吃豆腐会变得不男不女，会得乳腺癌，乳腺增生和子宫肌瘤。这其实是不对的！
虽然豆腐里含有植物的雌激素，大豆异黄酮，但是他们的分子结构和正常人类的雌激素雌二醇真的不同，这个区别就好像二氧化碳和一氧化碳的区别一，根本就是两码事。而且他们的浓度会相差1000倍。也就是说你吃到和人类的雌激素相同的作用，你要吃1000倍的大豆里面的大豆异黄酮，这是不可能的，我们的膳食指南推荐每天吃大豆折干黄豆15到25克，也就1小巴掌豆腐100克左右就可以了。
而且在长期的临床实验证明适量吃豆腐对于女性健康是有好处的，反而抑制乳腺癌的生成，而且对于预防骨质疏松也是有好处的。
膳食指南推荐每天吃100克豆腐或者豆制品，我们国家实际上才吃十几克，太少了。按理说这么传统的好食材，真的应该适量多吃一些。
今天跟大家分享一个林青霞家的菜品看起来很简单，但营养搭配很好。三文鱼和豆腐切片像三明治摞起来，喷生抽和橄榄油和芦笋一起蒸。因为本身就是刺身级别的三文鱼，所以可不要蒸太长时间。
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