■按：食用榨菜或下饭菜的时候需要注意些什么？
在那遥远的物资匮乏的年代，下饭（榨）菜算得上是饭桌上的“珍馐”。几十年过去，下饭（榨）菜依然没有被人们遗忘。
然而，形形色色的下饭（榨）菜让人眼花缭乱，想挑选一款鲜香、爽脆、健康、安全等下饭（榨）菜不是容易的事。
2021年4月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了13款主流的下饭（榨）菜，为你选出最好的一款。
测试产品
品质：氨基酸态氮（鲜味）、食盐含量，口味主观评价
安全：亚硝酸盐、甜味剂、重金属（铅）
测试结果1、老干妈鲜味“最浓”，氨基酸态氮含量达到0.73g/100g；钱江牌、一只鼎鲜味“最淡”，氨基酸态氮均只有0.11g/100g。
2、老干妈香辣菜的钠含量最高，达到4640mg/100g，相当于11.6 g/100g食盐，若每次吃一包（60g），摄入的钠（2784mg）超过《中国居民膳食指南》的建议摄入量（2400mg）。
3、乌江鲜脆榨菜丝钠含量紧随其后，达到2558mg/100g，相当于6.4g/100g食盐，若每次吃一包（70g），摄入的钠（1791mg）也超过中国营养学会建议的适宜摄入量（1500mg）。
4、主观评价方面，知香斋因“既不好闻也不好吃”而只获得5.4分，表现较差；乌江及鱼泉因口感爽脆受到好评，得分分别为7.7和7.5。
5、分别有10款和12款产品检出了亚硝酸盐和铅，不过均符合标准；乌江甜味剂总量最高（0.325g/kg），网易严选较低（0.0353g/kg），两者相差约10倍。值得一提的是，老干妈是唯一一款未添加剂甜味剂的产品。
6、CCR综合测评显示，味聚特口口脆榨菜、网易严选榨菜丝等2款表现较优，CCR得分分别为8.4和8.3；钱江牌大老板（榨菜片）和乌江鲜脆榨菜丝等2款则表现一般，CCR得分均只有7.5。
