新蒸馏的朗姆酒口味单调尖锐，并不好喝，酿酒大师们想出了两种处理办法：一是将它装进橡木桶中，和威士忌一样进行陈酿，获得橡子的芬芳，因为成年后颜色由清澈转深，人们叫它“金朗姆”；二是模仿蒸馏以前糖蜜酒的口味，在朗姆里加入新鲜的甘蔗汁，再搭配青柠檬、薄荷调味配色，清亮碧绿的样子，与黑奴们喝的乌糟糟的饮料区分开来，有“文明人饮料”的样子了，这就是莫吉托。
因海明威享誉全球
“我的莫吉托在博德吉塔”
和莫吉托相关的名人不计其数，其中最有名的就要数海明威。在古巴生活了20年的海明威，是莫吉托的忠实拥趸，“我的莫吉托在博德吉塔(古巴哈瓦那一间著名餐厅)”几乎成为他的口头禅。据传，这位美国传奇作家在古巴生活时，时常光顾哈瓦那的博德吉塔酒吧（西班牙语LABODEGUITA DEL MEDIO），并点上一杯莫吉托。
博德吉塔酒吧
海明威
在漂泊不定的人生旅途里，古巴是海明威心仪的歇脚之地。至少在革命前，哈瓦那是富人的天堂，钓鱼、射击、斗鸡以及灯红酒绿的街区令人倍感慰藉。1939年海明威移居到了古巴，并在那里生活了20多年，在此期间，他创作了以《老人与海》为首的许多作品。1953-1954年，《老人与海》一举夺得普利策新闻奖和诺贝尔文学奖，古巴就这样成了他的福地。海明威曾这样表达过他对古巴的深厚友谊：我深爱这个国家，感觉像在家里一样。的确，相比较起晚年他回到美国后的家庭不幸与疾病缠身，古巴就是海明威生命中最后的精神伊甸园。
海明威伏案写作
