德国香肠介绍,德国香肠为什么出名

首页 > 娱乐 > 作者:YD1662024-05-18 00:50:42

香肠王国

民以食为生,前一篇写了面包,这一篇就必须得有香肠。

德国不仅是面包王国,同时也被戏称为“香肠王国”。和进面包店的感觉一样,每次进不同的肉铺好像总有没有见过的香肠种类。德国人最简单的午餐就是一个新鲜的小面包夹上一根香肠,中间可以涂抹不同口味的芥末酱或加酸黄瓜。笔者在德国居住多年,感觉这就像我们街头巷尾的面条店,但比我们点一碗面坐下来要省时的多。所以,在德国大城市的市中心你很少可以看见麦当劳和肯德基等快餐店,因为到处都有这种当地特有的快餐,而且都是新鲜出炉的,不是什么冻品快餐不健康。它可以充当早餐、午餐和晚餐。

像前一篇提过的,在德国有面包协会,也有肉联协会。虽然不是专为香肠所设,但同属肉类。协会有数据显示,在德国八大州中,巴伐利亚州是设有肉铺和肉联厂最多的州。2019年的报告称,德国每人每年平均消费的香肠产品有29公斤之多,包括火腿,各种生熟香肠,冷切片以及小根香肠等。德国境内每10万人中拥有肉铺的数量是23家。而相关的培训和专业训练也很系统,职业学校有专设的专业,学制为3年,毕业后都可以找到工作,甚至可以设立自己的肉铺。体力工作虽辛苦,但是收入不菲。

这里我们就简单聊聊日常生活中常见的几个种类吧。

1. 巴伐利亚白香肠

德国香肠介绍,德国香肠为什么出名(1)

巴伐利亚白香肠配面包、萝卜、沾芥末酱

它是由小牛肉为原料配香芹制成。它的食用方法是,从肉铺买回家后(是要很新鲜的才行),置于热水中,待香肠飘起来即可捞出食用了。这种香肠需要扒皮,所以,到了巴伐利亚要先学习一下如何用刀和叉给白香肠扒皮,哈哈。

2. 纽伦堡小烤肠

德国香肠介绍,德国香肠为什么出名(2)

纽伦堡小烤肠

这种香肠一根有手指大小,准备也很简单,从包装打开后,在火上烤或者平锅煎一下即可。多汁美味!在餐厅,一般是6个一组,配德国酸菜。

3. 咖喱香肠

德国香肠介绍,德国香肠为什么出名(3)

咖喱香肠配薯条

它是经火烤后,浇上番茄酱和咖喱粉,是典型的德国籍快餐美食,配食薯条。一般的公司和学校的餐厅中午都会有出售。

4. 煎香肠

德国香肠介绍,德国香肠为什么出名(4)

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