每经记者：李可愚
【2022年，北京的后备箱集市火了，人们不仅追捧那些精致的商品，更追求那种轻松有趣的生活方式。这阵风是怎么刮起来的？如何才能在集市里“摆个摊”？摊主们真能赚到钱吗？】
夏末秋初，周日傍晚，北京首都机场附近的奥特莱斯人气旺盛。
停车场里，私家车鱼贯而入，不过他们的目的不是“淘”打折名牌服饰——这些车主找到提前一周就已预订好的车位，停下车、打开后备箱，拿出准备好的货物或者食材……
简单布置一番后，一个摊位就“开张”了。
车越来越多，闲逛或者围观的人也聚在这里。很快，一个标准的“后备箱集市”拉开大幕。网红小吃、咖啡、饮料，各种手办、玩具……精心准备的商品很快就抓住了年轻人的眼球。
在北京，说起“集市”或者“摆摊”，一直都是很有距离感的词。不过在这一年，“后备箱集市”这个概念以及它代表的生活方式突然火了起来。最早，五六环外的大型购物中心停车场上，出现了一批只在周末晚上营业的后备箱集市。后来，这些集市离市中心越来越近，出摊的商家也越来越多，甚至围绕着特定商家还有一批“忠实粉丝”。
这阵“后备箱集市”风，究竟是如何火起来的？
万物皆可后备箱
谈到“后备箱集市”话题，一位辗转多个集市的咖啡摊主很有发言权。每经记者第一次见到她，是在北京东三环附近的后备箱集市上。特别改装的咖啡车、专业的咖啡机、定制的霓虹灯牌，吸引了不少消费者。
这里主打的是各种创意咖啡，在点下一杯精心制作的咖啡后，记者很快和店主聊了起来。
“我们之前也开过实体咖啡店，但有时会受到一些因素制约，现在就以在后备箱集市摆摊的方式经营。后备箱集市在北京是新鲜事物，我想大家都需要一些烟火气吧。你可以加我们微信，会提前预告每天摆摊的时间和地点。我们在很多平台上也会有预告。”
太阳落山，摊主们纷纷打开后备箱“开门迎客” 图片来源：每经记者 李可愚 摄
太阳逐渐落山，在集市的另一头，写着“提拉米苏”几个大字的霓虹灯牌准时亮了起来，但不少口味的蛋糕早已卖空。这是一个小有名气的“网红摊位”，在某时尚类社交平台，他的账号早就聚集了不少粉丝。
谈及为什么摆摊，摊主向记者详细讲起缘起：摊主的主业本是开设私房烘焙工作室，今年初尝试直接摆摊售卖蛋糕，最早主要做“野摊”，就是直接开车找一个地方卖蛋糕，后来则参加有组织的后备箱集市，现在的生意比摆“野摊”好不少。
在城市的另一端，一个周五的午后，又有一场集市在某网红写字楼中庭开张。集市中央，特别改装的餐饮车很快吸引不少闲逛的消费者。
这个餐饮车的摊主似乎有些“随性”，顾客都找上了门，他依然没有出现。大约10分钟后，摊主才姗姗来迟。这个做墨西哥塔可的小吃摊，可以售卖的品种并不多，但销量还不错。
“我今年初才开始摆摊，去过许多后备箱集市，之前主要在三里屯附近，这个车也是专门改装的。现在这里的集市刚开，我就来了。塔可的制作靠自己学，之前也没开过餐饮店。”摊主腼腆地笑着。
在多个集市采访中，几乎所有和记者深聊的摊主都是从今年开始来后备箱集市摆摊的。“对于北京来说，后备箱集市是一个新鲜事物。”在咖啡摊主的叙述中，2022年成为北京后备箱集市“元年”。
夜幕降临，人们在集市上挑选自己心仪的产品 图片来源：每经记者 李可愚 摄
要新鲜、要时髦、不要低档
既然已经形成了“集市”，那肯定跟一般的“出摊”不同。在跟摊主的交流中，他们不约而同地提到了“组织者”。
在奥特莱斯停车场，记者找到了这个集市的现场管理人。他向记者表示，集市并非由奥特莱斯主办，停车场是集市主办方协调而来的场地。据他介绍，摊主要参加后备箱集市需要缴纳摊位费，290元一天。
离市区相对较近的后备箱集市，摊位费会贵一些。北京东三环附近的集市是490元一天。也有一些新开的集市会以较低的摊位费吸引摊主。北京丰台某主题公园新开设的后备箱集市摊位费就在200元左右。
此外，奥特莱斯集市的现场管理人介绍，该集市主办方对商家售卖的商品有要求，“肯定不能太低端，最好时髦一些。”
在摊主这里，记者对主办方的要求则了解得更加具体。“他们规定摊位不能有明火，所以卖咖啡、蛋糕之类的食品摊位比较多。”一位咖啡摊主向记者解释。
记者也发现，在北京的各种后备箱集市内，过去多见的“夜市常客”——铁板鱿鱼、炒饭炒面等极为罕见，餐饮摊位最多只会用野营小火炉或电磁炉加热食品。相对的，柠檬茶或者网红小吃也是传统集市和夜市上少见的。“在这里，还是餐饮的生意好一些。”市场管理人说。
