“如花”这个角色本不是为李健仁量身定做的，但李健仁将其演活了。最初李健仁投奔周星驰，还未开始让他演戏，有一天剧组中缺一个丑角，而刚好李健仁被化妆师发现，于是给他扮了起来，没想到还蛮合适。自此之后，李健仁就时常在周星驰的电影中男扮女装，而且时常会以“如花”的形象亮相。即使没有适合他的角色，周星驰也会将“如花”的戏份设计进去。
李健仁在《唐伯虎点秋香》中男扮女装为一个抢匪，在《食神》中扮演女粉丝。李健仁除扮演如花最经典之外，他扮演的抠鼻屎后宫佳丽也是让人印象深刻，这样的丑角李健仁可谓信手拈来，他扮相起来竟毫无违和感，算是一位特定型演员了。
李健仁从业以来始终都扮演小角色，不过他很知足，他不在乎角色大小，就是单纯喜欢演戏。说起李健仁的从影路，可以说是蛮坎坷的，他并非毕业于名校，也没有经历过专业的演艺训练，但并不妨碍李健仁迈入娱乐圈当演员。李健仁的父亲是位摄影师，他从小就了解演员的工作，在影响之下对表演产生了浓厚的兴趣，然而父亲却不希望他进娱乐圈。
不被父亲同意的李健仁，前前后后换了好多份工作，他有做过足球守门员，做过办公司职员，学习过经济管理，之后又在餐饮业打拼，并且有了自己的小天地。李健仁非常有商业头脑，他在十年之间开了许多家餐厅饭馆酒吧，自然是享受着高品质的生活。然而，物质上得到满足的李健仁，他的精神世界却是空虚的。
