说到《闯关东》，除了朱家这一家子，不得不说起剧中精于算计、圆滑狠辣却怎么也让人讨厌不起来的夏掌柜。
夏掌柜是一个久经江湖的生意人，他从十几岁起就跟父亲一起在商场上闯荡，见惯了生意场上的尔虞我诈和人性的贪婪，也炼就了他一双识人看货的火眼金睛，和为人处世的圆滑老道。
在剧中，他不止一次地展现出在刀枪剑戟般的商业中超强的攻防术，甚至把三十六计中的明修栈道、暗渡陈仓、偷梁换柱、连环计、将计就计等计策在商海中运用的炉火纯青。
在为人上，他以诚信仁义闻名，因为传杰的一口饼之恩，他对朱家铭记一生，并把毕生所学都授于传杰；但在生意上，他却工于心计、出手狠辣。
作为一名商人，夏掌柜能叱咤商海，把事业越做越大，跟他处世为人有很大关系，他圆滑但不世故，忍让但不软弱，谨慎但不胆小，狠辣之余又总会给人留下一线生机。
少时看《闯关东》看得是热闹，人到中年再看这部剧，除了剧情，也会从剧中人物的经历中多一些人生感悟。
就像夏掌柜的生意经，从前看到的只是商海套路，而今再看，却是他生意经里藏着的人生。
夏掌柜在生意上的手段一向老辣，讲究“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的原则，但他做人却也有自己的底线，生意必须“诚信”，为人必须“仁义”。
夏掌柜曾受朱传杰的一饼之恩，允诺日后要涌泉相报，后来文他娘把传武和传杰送到他那里学做生意，夏掌柜也是倾尽全力地培育他们。
只是传武天生性野，整日惹事生非，还爱贪小便宜，夏掌柜虽然对他极其不看好，但仍然尽量包容他引导他。
直到传武偷吃了一颗价值连城的镇店之宝老山参之后，夏掌柜才不得不让文他娘把传武给领了回去。
文他娘当时吓得又是送饼，又是要赔钱，夏掌柜却说了这么一番话：
这世上的东西不是什么都可以论价的，这块老山参眼下的确值些银两，就是卖了你的家当恐怕也赔不起。
就像这张煎饼吧，现在论起来不值一文，可有时候它值一条命，这价怎么论，我不是来要你赔钱的，按说我留下这孩子也没什么，不就是饭桌上多双筷子吗，可不是那么回事，这孩子的的确确不是生意坯子，留在我那儿也是委屈了，还是让他学点别的什么吧，让他做自己愿意做的事。
一番话说的是相当漂亮，即表明了传武非走不可的的态度，又断了文他娘求情的机会，最主要的是还让文他娘欠了一份“天价”恩情，仁义中带着锋芒，拒绝中尚留恩义。
