志辉源石酒庄的工人们正在采摘酿酒葡萄
事实上，由于葡萄酒庄的“重投资”属性，不少葡萄酒庄的建立者都早已在地产、建筑、能源等传统行业取得了相当成就。是否把“主业”的钱拿来投资“副业”？投资多少？未来怎么运营？商业模式是否清楚？在动辄上亿的酒庄投资面前，庄主们需要经历长时间的内心追问。
“2021年开始，经过好几年的考虑，决定从自己的‘主业’——建筑产业中拿钱出来投资酒庄，当时家里人包括父母都有很多不同意。”李超回想，彼时，一些现实问题让他反思。“很多熟识的朋友，他们地产、酒店的商业版图倏忽倒塌。这让我思考，为什么积累财富那么快，倒塌又这么迅速？能否把握住现有的资产？”
彼时，与李超一样的许多传统行业从业者都对未来有一个判断，“那就是任何产业都有新旧更替，迭代升级的过程中，没有行业能一直风光。”
“从赚快钱到学会赚慢钱。”政府长期的政策支持，持续不断的宣传影响，叠加可预期的发展前景，吸引着投资者把更多目光聚焦在贺兰山脚下的这片土地。经过理性考量，葡萄酒产业，事实上成为许多人触手可及的投资最佳选择。
“经过我们测算，在3-5年的稳产上升期后，预计葡萄酒产业的理想利润率在5%-10%左右，在当前经济形势下已经很不错。”李超也坦言，从经营方面考虑，作为投资者他已经做好了“长期作战”的准备。自从2021年开始谋划建设酒庄后，他接连不断遇到资金、建设、种植、销售、策划等方面的种种难题，“有时候甚至比经营‘本业’遇到挑战更大。”
“但同时，迎接困难、挑战的过程，得到的满足也是无与伦比的。”作为西夏区土生土长的本地人，李超上中学时就开始搬玉米、割稻子，“小时候几块钱坐车到小口子，对贺兰山脚下的这片土地有深厚的感情，对干农活更是充满信心。”
人与山共事，亦与藤共长。遍访贺兰山东麓的诸多酒庄，能够感受到，参与其中的从业者们，很多都洋溢着对葡萄酒产业的极大信心与热诚。
“舍不下这块土地，现在土地上扎扎实实做点事。”李超坦言，酒庄按照预估的利润率，20年都不一定能够收回建设成本，这需要“做好一两代人接力付出的准备”。如今，葡萄园成了李超教育下一代的场所。每当农活的高峰期，李超都会带着自己孩子到地里一起做劳动，手把手教拖拉机怎么开，“酒庄未来是他的，不想让孩子去游乐园，而是在劳动，在土地里感受快乐。”
宁夏贺兰山东麓“葡萄酒也旅行”主题活动上，参与者举杯畅饮
文旅融合，怎样破题？
在贺兰山东麓产区，产业发展需要与文旅紧密结合，如今已成为从业者的广泛共识。
这次新建玉麓酒庄的地址，在110国道和正苏路的交汇处，李超选中这块地方也因如此，“酒庄临近镇北堡影视基地和贺兰山岩画景区，每年接待游客超过200万人。这对葡萄酒销售来说，是巨大先天优势。”李超说，不少酒庄半数以上的葡萄酒销量都来自于游客现场购买。
比起甘肃、新疆、云南等产区动辄需要驱车颠簸数小时，在宁夏，落地银川后、沿着110国道，便可总览沿线多家酒庄。同时，一路上有多处5A、4A级景区，天然提供了充足的流量和曝光度。
“贺兰山东麓产区，可以说是全国离首府最近的规模产区，高铁、飞机到达都十分方便，甚至能够形成一小时‘游览圈’。”西鸽酒庄国际事务总监陈仙妮是法国勃艮第人，以宁夏为家多年，她道出了宁夏酒庄发展的独特优势。“酒庄是社交属性、体验感极强的场所，现场游客所感受的品质将是一个酒庄最大的自我宣传。可以说，宁夏发展酒庄旅游，天时地利人和兼具。”
鸟瞰西鸽酒庄
作为一名游客，如果你初次踏入葡萄酒酒庄，绝对满眼新奇。
置身园内，千亩酿酒葡萄田便映入眼帘，紫色摇动中让你心弦沉醉。车间展厅，大批现代化的高端设备，详尽展示了酿造流程，彰显出酒庄的品质追求。地下酒窖，精心陈列着的历年葡萄酒桶，散发时间的独特韵味。品酒大厅，雅致的氛围下，酒品以其独特的口感与香气，更是诉说着各自的风土传奇。
这样独特的体验下，让“留住游客、提升产业附加值”成为贺兰山东麓产区发展的一大主题。
走进安漠酒店，远处贺兰山巍峨耸立，近处的平台上，巨大的水面形成独特景观，开张数月，这里便已成为闻名的打卡地。“它是一个以‘葡萄酒 生活’的全场景消费平台，空间够大，业态也够丰富。未来，能够以场景化的消费促进葡萄酒的体验和销售，建立起一种属于整个宁夏葡萄酒产区的接待标准。”宁夏图兰朵酒庄庄主郑子丰说。
登上安漠酒店的观景平台上，可一览贺兰山雄浑风光。秦瑞杰 摄
除了大规模的文旅综合体，基于“酒庄酒”这一生产特性，各具特色、设计感的酒庄，也天然适合与更具个性化风格的民宿相结合。
今年9月，宁夏贺兰山东麓“葡萄酒也旅行”主题活动举办，除了传统的经销商交流外，一场别开生面的民宿交流也在进行。贺兰山下，中国100 民宿×贺兰山葡萄酒联合定制计划签约仪式正式召开。“把酒庄主人的故事推向全国民宿的客群，也让他们在全国破圈。”夜色飘摇，拿着香槟酒，夏桐中国酒庄总经理苏龙在仪式晚宴上致辞，欢迎远道来的各大民宿品牌。“未来，让全国最好的酒庄和最好的民宿在一起结合，形成真正宁夏自己的品牌！”
缺乏基于本土特色的葡萄酒文化资源挖掘、葡萄酒文旅“舶来”文化过多，发展被动、葡萄酒文旅体验场景缺失······近几年，产区文化旅游发展的瓶颈问题正在被慢慢解决。
矗立在贺兰山麓的一个台地上，飞茑集x危须贺兰山游牧营地虽规模不大，但环境非常优雅。这里有8顶以葡萄命名的帐篷客房，推门而出，便可在营地的制高点一览贺兰山的壮丽风景。
民宿不远处，就是夏木酒庄标志性的金字塔建筑。住宿在厂房边，游客住宿间隙，可以自由参观、体验葡萄酒生产的全流程。“如今，酒庄和民宿相互成就，一间间客房，也成为展现贺兰山东麓产区风貌的一个个文化窗口。”夏木酒庄庄主张湃说。
