夏桐酒庄里，葡萄酒品鉴活动正在进行
“很多人来住宿来旅游，其实也不一定懂酒。但在居住时，能够进入一个慢慢品鉴、了解葡萄酒的环境。”亦浓酒庄副总经理丁远峰描述，夜空下，游客三五围坐在一起品酒，随着庄主的讲述，葡萄酒人创业的故事、激情被一一讲述。“氛围与故事让人沉醉，很多人最后都成为了酒庄的忠实拥趸。每年来到东麓酒庄旅游的有十万人，这十万人就是潜在的客户，一传十、十传百，口口相传后，最终形成一个葡萄酒的消费习惯和消费认知。”
下个十年，路在何方？
“宁夏的葡萄酒产业发展很快。”采访中，不少从业者都对此频频感慨。从2003年被确定为国家地理标志产品保护区，到如今成为中国最大的酿酒葡萄集中连片产区。目前，酿酒葡萄基地开发面积60.2万亩，占全国种植面积近四成。现有酒企261家，年产葡萄酒1.4亿瓶，综合产值达400多亿元。
“短短二十多年就成长到这样的规模，不可谓不迅猛。然而，过快的发展也暴露出不少问题。”李超说，今年的大雨，就让很多中小酒庄的销售乏力问题尤为突出。
长期以来，贺兰山东麓产区的销售压力很大，尤其中小酒庄来说，去库存一直是难题。
葡萄酿造过程中，需要在橡木桶中陈年以获得独特风味
“以玉麓酒庄为例，如果玉麓酒庄五年时间能打开市场，实现生产和销售的平衡，就已经很不错了。”李超说，这样“正循环”对酒庄很重要。在生产过程中，酿造、过桶、瓶中陈年都需要资金和场地，如果销售跟不上，大量的葡萄酒长期储存会显著增加生产成本，“很多酒庄就是循环不出来，被憋死的。”
一些从业者认为，过去的“狂飙突进”，也让很多投资者未能真正做好深耕产业的准备。
2014年开始，自治区进入酒庄建立的高峰期，大量的传统行业从业者一拥而上“跑马圈地”。由于经验不足、准备不充分，出现了了产证不全、经营粗放、入不敷出甚至濒临*等各类问题。
“到现在，下一个十年即将开始，随着产业的不断成熟，产区已经逐步孕育出几家大酒庄，更多的中小酒庄也走上了差异化发展路线。”李超说，过去十年间，贺兰山东麓从连酒塞、酒标都得区外代工，到如今类别齐全，从业者们一直在不断探索更多的发展方向。
“新的局面下，政策支持越来越完善，大家的认识也越来越清醒、越来越健康。”今年雨水多，但在李超身边，“能不能搞、能不能坚持下去”这几个问题想清楚后，反而有越来越多的朋友决定投身于葡萄酒产业。
如今，“精耕细作”成为行业共识。下一个十年该怎么走？采访中，从业者们给出诸多畅想。
“庄园种植、酿造的标准化将更加普及。”李超说，经历了最基础的探索，宁夏葡萄酒已经进入建立行业标准的阶段，不少头部酒庄已经身体力行在种植、酿造、运营、市场方面做出了诸多示范。未来，新的入场者更容易以一个可参考的标准，逐步创造自己的风格。“严格、标准、科学但又各具特点，这将成为未来酿酒葡萄种植的底色。”
“酒庄的数量会下降，但整体品质会提升。”汇达阳光酒庄酿酒负责人李财表示，随着产业进一步市场化发展，原有的200余家酒庄必然洗牌，更有市场竞争力的酒庄将生存下来，通过兼并、*，改变曾经“散、乱”的酒庄布局。“未来，希望政府建立酒庄土地、产权交易平台，保证买卖双方权益，建立快速、健康、合法合规的退出机制。”
“让葡萄酒与更多特色文化资源对接，绽放更多发展可能。”夏桐中国酒庄总经理苏龙说，贺兰山东麓产区的春秋两季马拉松，让更多人认识葡萄酒产业。葡萄酒的属性和格调，天然契合各类文化特质。未来，酒庄可以承接体育赛事、演唱会、音乐节，甚至新款手机、新能源汽车的发布会都可以精准对接。
贺东庄园的葡萄古藤树皮斑驳，弯曲的枝干遒劲有力
“贺兰山东麓产区名气会越来越大，精品会越来越多，发展的信心也会越来越足。”亦浓酒庄副总经理丁远峰信心满满，几次法国参展，产品比之国外产区数百年积淀的老牌酒庄也毫不逊色，“现在东麓产区最老的葡萄藤也才二十多年，已经可以获得布鲁塞尔大金奖，包揽各类国际酒节近一半奖项。再过十年，老藤产出更高质量葡萄酒，一定会创造更多精彩！”
今年的几场大雨，让贺兰山久违地一片绿意。而山脚下曾经荒芜的砂石滩上，片片葡萄园也摇晃着枝丫，埋藤时节到了，山脚下的昊苑村村民忙碌起来。盯着施工进度，10月份玉麓酒庄开建以来，李超也常常往贺兰山下跑。
“一次带着设计方在酒庄旁边的餐厅吃饭，三个包间，外面有交谈声传来，一看，旁边两桌竟全是来考察的法国人，他们对宁夏羊羔肉大快朵颐。”一时间，这种反差感让李超感慨万千。从无到有建立葡萄园，耕耘数年的满足与期望交相激荡，“让人禁不住畅想，一杯葡萄酒，连接区内外，也跨越全世界。吸引着更多的人来到贺兰山、认识贺兰山、留在贺兰山，我想，宁夏葡萄酒发展的未来就是这样。”
玉麓酒庄的葡萄地里，葡萄新苗初发。秦瑞杰 摄
记者手记：山脚下的人
“所有人都会说贺兰山东麓产区的风土条件好，但比起贺兰山，最让人喜爱的，却是山脚下的人。”采访中，亦浓酒庄副总经理丁远峰抒发感慨。
正是如此，葡萄酒产业的发展，关键在人。
首先，从技术研发、市场推广到品牌建设，每一个环节都需要专业人才的支持。这几年，数字地图、智慧管理系统的研发，让种植更加科学合理；包装设计、品牌打造上也频频出彩。从业者技术的革新、思路的扩展，让宁夏葡萄酒市场竞争力更加突出。
其次，更多“非从业者”的热情参与，夯实了产业发展根基，扩大了产区声量。作为“舶来品”的葡萄酒，在宁夏扎根，数年发展间，早已培育出一群围绕其间的爱好者。教室里，酒香沉醉，品酒师培训的课程正在进行；酒吧里，杯子相碰，味道品评讨论热烈。这些消费者、爱好者，成为一个个“小喇叭”，用更新鲜、更年轻化的方式传播着产区影响力。
如今，贺兰山东麓产区蓄势待发的葡萄果香，已经吸引了无数人奔赴前来，为山麓投注热爱。未来，实现中国葡萄酒“当惊世界殊”的目标，贺兰山下的人才将是第一资源，也是产业创新发展的要害泉源。
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统筹：徐元锋
本期策划：秦瑞杰
文字、视频剪辑：秦瑞杰
图片：秦瑞杰 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会
出品：人民日报社宁夏分社
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(来源:人民日报客户端宁夏频道)
