原料：鸡翅根、葱、姜、料酒、花椒、八角、鸡蛋、淀粉、面包糠。
做法步骤：第1步、鸡翅根下锅焯水加入姜片和料酒去腥。
第2步、焯水后的鸡翅根放入锅中加水。
第3步、加葱姜花椒八角。
第4步、煮熟加入盐调味。
第5步、煮熟的鸡翅放凉备用。
第6步、沾上一层干淀粉。
第7步、沾鸡蛋液。
第8步、沾面包糠
一，把鸡翅根洗干净放入盆中。
二，放腌料腌鸡翅根，如奥尔良腌料、五香炸鸡、麻辣炸鸡腌料，腌半小时。
三，也可以放自己喜欢的佐料腌制。一定要放胡椒粉，这是祛腥祛膻味的关键。
四，用面粉与玉米芡粉打成糊。比例为一比一。糊不能太稀也不能太干，挑起拉丝即成。
五，锅里放油，七成开下锅炸挂了糊的鸡翅根，直到炸熟即可。
