酸菜1棵
猪肉500克
血肠4根
辅料
盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺
步骤1
东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
步骤2
最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
步骤3
捞出切好
步骤4
炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
步骤5
下酸菜煸炒一会
步骤6
然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
步骤7
将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
步骤8
血肠切好备用（自己家灌的）
步骤9
酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
步骤10
关火，加鸡精
步骤11
吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。
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准备五花肉 500g 、 酸菜 1颗 、 血肠 一根 、 大葱 10克 、 姜 10克 、 六月鲜酱油 20克 、 蚝油 15克 、 盐 5克
2
100克酸菜切细丝，越细越好。
3
100克血肠斜刀切大块备用，
4
100克五花肉切大块，锅里倒入30ml植物油，放入100克五花肉煸炒，
5
100克五花肉炒半熟放入10克葱10克姜爆香，
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再把100克酸菜放进锅内，
7
倒入1勺酱油调色。
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加1勺味达美蚝油提鲜，
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加一小勺的盐。
10
倒入两大碗清水，大火煮开改小火慢炖30分钟，
11
快出锅时候酸菜上面放上100克血肠，不要翻动，保持血肠的完整性。
12
在慢炖5分钟就好了，出锅
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装盘可食
