洋葱切好以后可以用水泡，但一定不要时间太久，基本上3到5分钟即可，如果泡的时间太长，会降低。洋葱的味道和口感，营养物质也会流失。所以一般情况下，洋葱切完以后，清洗一到两遍就可以做菜使用了。洋䓤对半切开，放水里泡二三分钟后，再切也能除味道。
洋葱切好泡水再炒好
原料
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洋葱 (2个)
猪肉 (200克)
食用油 50克
生抽 20克
盐 6克
料酒 25克
白糖 1汤匙
1/洋葱去掉干皮和两头，肉准备一块。
2/准备一盆凉水。将洋葱从中间切开，马上扔水中一半，另一半快速切成丝，也扔水里。肉切成薄片。
3/所有洋葱都切完丝，泡过水之后，倒掉水。锅中倒油。
4/下入肉片翻炒。因为洋葱本身具备葱的作用，所以不用葱呛锅了。
5/倒入少许料酒去腥。
6/再倒入少许生抽调味增色。
7/倒入洋葱，和肉一起翻炒。
8/加入少量盐，口味依个人习惯添加。
9/加入一汤匙白糖，去掉洋葱的辣味。
10/等洋葱炒到半透明状态，洋葱发软了，就可以装盘了。
