桂枝，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。
罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。
原料:
猪棒骨、牛骨各4千克,香料包
(草果、桂皮、甘草各20克,
八角、香茅、砂仁各15克,小
茴香25克,丁香5克,香叶、花
椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉
400克,干辣椒50克),老姜
500克,干葱头200克,桂林豆
腐乳150克,B料(盐100克,
美极鸡粉250克,味精100克,
冰糖200克,酱油1千克),色
拉油500克。
