1.虾仁泡水解冻。黄瓜和胡萝卜去皮改刀成菱形片，准备少许葱花
2.过山水加盐色拉油水开，把黄瓜和胡萝卜焯烫30秒，捞出控水备用
3.再下入解冻好的虾仁，焯烫30秒捞出即可
4.提锅烧油，下入葱花爆香，加入1/3勺水，下入盐，鸡精，胡椒粉，带调料化开，加入胡萝卜黄瓜和虾仁翻炒
5.一克淀粉加水抓拌均匀勾芡，最后淋上少许料油或葱油提亮即可
1. 热锅凉油，待油温六成热时，放入葱姜蒜爆香。
2. 将腌制好的虾仁倒入锅中，大火快速翻炒，使虾仁均匀受热。
3. 炒至虾仁变色后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，使虾仁更加入味。
4. 打开锅盖，继续翻炒至虾仁完全熟透，收干汤汁。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
