1.螃蟹3只，葱、姜、蒜各1个，食用油30毫升；
2.螃蟹洗净切块，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切碎备用；
3.油热后，倒入蟹块，翻炒煎至螃蟹变色，下姜丝、辣椒、大蒜；
4.加点水，下点白糖，煮到水开，放酱油提色，煮到水沸腾，加入调味料，焖熟即可。
1，首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来。
2，然后用手把螃蟹掰开，一分为二。
3，然后先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。
4，吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5，然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。
6，然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再把蟹肉也吃干净。
7，然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
8， 最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
