牛肉先清洗干净，用清水炖一下，把血水炖出来，捞出切块，在加油把牛肉烧到九成熟，再加入地瓜西红柿烧熟就可以了，作料一般在出锅前3一4分钟加。
1. 番茄牛肉炖地瓜是一道美味的家常菜。
2. 做番茄牛肉炖地瓜的原因是，牛肉和地瓜的搭配能够提供丰富的营养，番茄的酸甜味能够增加菜品的口感，炖煮的过程能够使牛肉更加鲜嫩。
3. 做番茄牛肉炖地瓜的具体步骤如下： a. 准备好牛肉和地瓜，将牛肉切成块状，地瓜切成适当大小的块。
b. 将牛肉块用盐、胡椒粉等调料腌制片刻，增加味道。
c. 锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的牛肉块煎至两面金黄。
d. 加入番茄酱和适量的清水，煮沸后转小火炖煮约30分钟，使牛肉变得鲜嫩。
e. 加入切好的地瓜块，继续炖煮约15分钟，直到地瓜变软烂。
