食材:黑鱼片、干红辣椒、花椒、小葱、蒜末、姜片
做法:
1、黑鱼片里加一勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、少许生抽、一勺淀粉抓拌匀腌制15分钟。
2、锅中多倒点油，油热下入鱼片炸至焦黄色捞出。
3、锅中留少许底油，油热下入蒜末、花椒、干红辣椒小火炒香，下入鱼片，锅边淋一勺生抽，放少许食盐、少许白糖、少许鸡精翻炒入味，最后撒入小葱，翻炒均匀即可。
一、准备食材：花椒10克，辣椒20克，葱、姜祘各10克，料酒20毫升，味精10克，黄瓜100克，土豆50克，墨鱼300克，盐10克，油30毫升。
二、锅中加水烧开，把土豆和黄瓜烫热，滤水备用。
三、把墨鱼切片，用淀粉、盐适量，把鱼片和鱼骨拌匀，开锅上油，过油炸熟，捞出备用。
四、锅中留油，把葱姜蒜爆香，加入盐、味精，把炸过的鱼片和鱼骨放在土豆黄瓜上，再放上干辣椒，用高温油浇入即可。
