步骤一
步骤一
牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水（一定要冷水），沒过牛肉。 放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫（一定要撇去浮沫，不然会很腥）。焯水两分钟左右，捞出。
步骤二
西红柿切块； 准备配料：大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。
步骤三
步骤三
锅里放比平时炒菜多一些的油，小火，炒香配料。
步骤四
步骤四
先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。
步骤五
步骤五
放三汤匙味极鲜、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁，翻炒均匀。
步骤六
步骤六
加半锅热水（一定要热水），沒过牛肉。放入几瓣山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用）。 水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。
步骤七
步骤七
大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。 加三勺盐（约10克），放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可
步骤1
准备好原材料
步骤2
牛肉切成小块
步骤3
土豆切成小块
步骤4
生姜、大蒜切成片，大葱切成段
步骤5
锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要
步骤6
锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒
步骤7
加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味
步骤8
加入适量开水，再次煮开
步骤9
转入电压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可
步骤10
出锅了

烹饪技巧
用电压力锅做土豆炖牛肉，不用担心牛肉熟了土豆就很烂，压力锅炖的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不会很烂
压力锅比较省水，加入刚好没过材料的水就可以，当然也要根据自家锅的特性来做
