配料：鲜辣椒5公斤，盐900克，醋400克，
制法：挑选新鲜的辣椒（坏的不能要），用竹签从腰里穿两个空（使盐水能吃进去）放缸里，放时每摆一层辣椒撒一层盐，装好盖上盖，第二天翻一次，再把醋加热煮沸晾凉倒入缸内搅匀，以后每5天翻一次，腌一个月即可食用。
腌制酸辣椒的做法步骤
步骤 1
辣椒清洗干净后用盐水泡15分钟，再次洗净
步骤 2
晾晒两天
步骤 3
晒过的辣椒相当柔软
步骤 4
剪梗，不要剪到小帽子
步骤 5
剪出来小梗梗
步骤 6
坏的辣椒扔掉不要啦
步骤 7
加了几个小米辣配色
步骤 8
玻璃瓶要提前清洗干净，晾干。 辣椒放入瓶子
步骤 9
加2勺盐
步骤 10
4勺米醋
步骤 11
几块黄冰糖，一瓶啤酒
步骤 12
坐等成品，希望不要翻车????
