主料3人份
虾米30克
韭菜200克
辅料
芥花油适量
姜丝少许食盐1勺 鸡精少许红辣椒2个
步骤1
准备好食材
步骤2
虾米和韭菜洗净切段
步骤3
锅热后倒入芥花油，煸香姜丝辣椒沫
步骤4
倒入虾米煸炒，大火翻炒
步骤5
炒变色后倒入韭菜
步骤6
翻炒均匀后加1勺食盐
步骤7
随后撒少许鸡精
步骤8
炒匀后关火
回答如下：炒韭菜虾米需要以下材料：
- 鲜韭菜
- 虾米
- 蒜头
- 生姜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 油
步骤：
1. 虾米提前泡发，洗净备用。
2. 韭菜洗净切段，蒜头、生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入虾米翻炒，煸炒至变色。
5. 加入韭菜段，翻炒几下。
6. 加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉，翻炒均匀即可。
7. 出锅前淋上少许香油提香即可。
提示：炒虾米时要注意火候，避免煸炒过度导致虾米变硬。韭菜也要翻炒均匀，避免过生或过熟。
