材料：
茄子（约500克）
大蒜（适量）
青蒜（适量）
生抽（适量）
盐（适量）
糖（适量）
油（适量）
步骤：
茄子洗净去蒂，切成条或块，待用。
热锅冷油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
锅留底油，放入蒜末和生抽煸炒出香味后加入盐、糖、水煮至浓稠状。
将煮好的酱倒在煎好的茄子上，拌匀，撒上切碎的青蒜即可。
1.茄子适量用盐水浸泡洗净，切成滚刀块用清水浸泡一会儿。
2.浸泡一会儿后，倒掉浸出的茄汁水后，清洗干净备用。
3.热锅冷油，放入蒜蓉煸炒出香味。
4.把茄子倒入锅中翻炒。
5.待茄子变软之后，撒点盐，生抽翻炒。
6.锅中加入适量清水焖十五分钟。
7.待茄子快收汁时，加入葱段，放入适量鸡精调味即可。
