1· 茄子一根，微波炉叮五分钟左右。
2· 蒜泥一碟。
3· 蒜泥加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒粉爆炒。
4· 叮好的茄子对切，把炒好的蒜泥抹上去。
5· 放入微波炉再叮五分钟就ok了！
蒜泥茄子
材料
长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）
步骤
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
