食材明细
虾200克、粉丝、葱、蒸鱼豉油、食用油、姜、蒜各适量。
做法
1、虾清洗干净剪去虾枪和虾须，处理好的虾仁用清水冲洗干净后，用一个干净的小刀从虾的中间化开一个口子，接着将虾的尾部从化开的口子里面从下往上穿过来，将剩余的大虾也都按照这个方法做好。

2、粉丝用热水泡开凉水冲洗后放入盘中。

3、葱姜蒜末切好放入盘中。

4、将控干水分的粉丝放在一个大盘子中，将处理好的大虾摆放在粉丝上面，在锅中添上少许的食用油，放入葱姜末，小火将其煸炒出香味之后，放入一半的蒜末，小火继续将其煸香，即可关火，将炒熟的葱姜蒜末，和剩余的生蒜末，翻拌均匀放在虾和粉丝上，

5、上蒸锅大火开锅后蒸6分钟，即可关火，出锅后淋入蒸鱼豉油即可。
家常做法是：
1.大葱炖成蓉，也不用太细，但也不能太粗。
2.留一半，另一半下油锅中炸至金黄捞出。
3.锅中的蒜油泼入剩下的蒜蓉中，小碗中先加入辣椒粒。
4.再将炸好的蒜蓉倒入小碗中搅拌。
5.开始调味，加入精盐，白糖，生抽，美级鲜，鸡粉，鲜露搅拌均匀。
6.将调味料拌入粉丝中拌均，铺入盘中。
7.大虾去須去脚，从后背片开，去虾线虾洗干净，依次码好在盘中，两面分别淋入蒜蓉调料汁。
8.放入蒸锅中，上气蒸五分钟，取出后，淋入烧开的热油，撒上小葱花，即可。
