用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。



食材明细：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药、洋葱、红辣椒、葱、大蒜、姜、花椒、八角、
牛肉豆豉酱、料酒、糖、生抽、盐、味精、油适量
干锅香辣蟹的做法步骤
螃蟹去收拾干净，去腮，脚分块。
莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
螃蟹，焯水，水中放花椒和生姜。
焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌制十分钟。油锅炸金黄捞出，山药炸金黄。
小火煎辣椒和蒜，蒜微黄即可。
放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
倒入螃蟹、山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
