川味香肠调料的配方一般是：
以20斤猪肉为例
辣椒粉 200g
鸡精 4勺
味精 120g
五香粉 6勺
花椒粉 100g
盐 500g
白酒 200ml
麻辣味的香肠调料的比例就是在上面调料比例的基础上加花椒粉50克和辣椒粉100克，以突出其麻辣的味道
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