1、土豆洗净去皮，切成丝，放入水盆洗去淀粉沥干待用。
2、青椒洗净切成丝。
3、锅里放油，放青椒丝炒一下，铲出。
4、锅里再放少许油烧热倒入土豆丝，快速翻炒。
5、等到土豆丝颜色有略微变化，将青椒丝倒入，加入盐和醋翻炒几下。
6、加味精出锅。
1、第一步 土豆洗净、削皮，然后切丝，然后再放入过滤后的水里边泡一下，因为土豆里的淀粉很多，泡一下避免粘锅
2、第二步 青椒洗净后，切丝，然后装盘备用，如下图所示
3、第三步 锅具洗净后，烧干，倒入菜油，如下图所示
4、第四步 待油温合适后，加入备好的青椒小炒下，记得下青椒前，尽量小火。两三秒后，倒入土豆丝，如下图所示
5、第五步 将土豆丝、青椒进行翻炒，充分受热，然后加入少量的食用盐，再进行翻炒
6、第六步 待土豆丝快熟时，再加入少量的鸡精进行调味并翻炒
7、第七步 最后 当土豆丝熟后，就出锅。
