锅水开了上气后，待25分钟，就可闻到馒头香味，这时馒头就熟了，可以关掉火源，等几分钟，看到冒气停了，就可取掉笼盖取馒头了。
谁很高兴有幸能回答你的这个问题。
对馒头的蒸制时间，不管是老面还是酵母发面，我们一般为20分钟左右，具体的还得根据你馒头的大小，蒸制的器具火力大小来定。如果是量比较多的馒头店，一次会蒸制二十多笼甚至更多，这个还需要调笼，这会花更多的时间来蒸，因为蒸制时需要把上面的笼子调到下面来，这个调笼就是我们经常看到的，很多老板踩着梯子蒸馒头的画面。正常状况下，包子店里专业的蒸包炉在蒸制50到60克左右的中小个馒坯需要上汽后大火15分钟左右，在蒸制80到100克左右的馒坯，需要上汽后大火20分钟以上。
判定你的馒头是否蒸熟的方法有：
1.用手压的方法。
快速的揭开蒸笼盖，用手压一压馒头，如果能回弹这说明馒头已经蒸熟了，反之，说明馒头还没有熟这时你可以马上盖好盖子，继续蒸制
2.尝的方法
拿出一个蒸好的馒头咬上一口尝一尝如果馒头粘牙，这说明馒头还没有蒸熟，如果q弹绵软，这说明馒头已经蒸好了
