原料:冬瓜600克、咸肉100克、姜两片
调料:料酒10ml、鸡精少许
做法:
1、冬瓜去皮去籽,洗净切块,咸肉切片;
2、咸肉和姜片放锅中加清水煮开,撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟;
3、放入冬瓜,煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可;
4、一般的咸肉都比较咸,只要一小块就可以了,而且不用再放盐了。
1. 冬瓜洗净,咸肉洗净后切成小的肉片。
2. 冬瓜切成稍厚的块。
3. 锅内入少许油,煸香葱、姜后,入适量的水,入咸肉片,入适量的盐调味。
4. 盖锅盖煮,水开后转中火煮一会儿。
5. 倒入切好的冬瓜块。
6. 用铲轻推后,再盖上锅盖,煮到冬瓜变成半透明,即可入关火。
7. 起锅装盆,撒上适量葱花。
温馨小提示
冬瓜煮到半透明即可关火,汤的余热足以把冬瓜全部焖熟,若煮至完全透明关火,冬瓜就太烂了。