1.先把螃蟹洗净。
2.准备好辅料:葱段、茴香、姜打碎。
3.放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅
4.出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。
5.把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。
6.等到葱段变到微黄的时候，加到猛火。放入螃蟹
7.爆炒5分钟后。。放入茴香。
8.等到茴香变颜色，熄火。
原料
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螃蟹 (一只)
生姜 若干
葱段 若干
白酒 适量
盐 适量
白砂糖 适量
蒜 若干
1，青蟹，剥壳，拆好，清洗干净。加入少许白酒腌制，去味提鲜。
2/葱段洗净，姜切片，蒜拍碎备用。
3/锅烧热放油，六成热时放入姜蒜，爆出香味。
4/放入青蟹块，翻炒变色，加盐，白糖，料酒，继续翻炒至熟，再放入葱段翻炒几下，收汁起锅。
5/美味又好吃的做爆炒螃蟹拐角完成开吃了。
